材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜

　　做法：

　　1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。

　　2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

　　3、如果有高汤，可以准备一些高汤，如果没有，可以在热水里面加入一些鸡精，备用。

　　4、把粉装在碗里，加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面

　　5、**把**经典的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就好啦。

 

　　▲做法二

　　材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量

　　做法：

　　1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用。

　　2、花生和黄豆在锅里炸三分钟。

　　3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

　　4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

　　5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

　　6、**加入焯好水的菠菜即可。

 

　　▲做法三

　　材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油

　　做法：

　　1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；

　　2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；

　　3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；

　　4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；

　　5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。

 

　　▲做法四

　　材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜

　　做法：

　　1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

　　2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；

　　3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

　　4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。

　　5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

　　6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

　　7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

　　8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。

 

　　▲做法五

　　材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

　　做法：

　　1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用；

　　2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

　　3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤

　　4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握

　　5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

　　6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

　　7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。